DÉMARCHE QUALITÉ

les bonnes pratiques d’HYGIENE, BASEs DE NOTRE TRAVAIL 

Notre service qualité œuvre quotidiennement selon un plan d’actions qui intègre :

  • > Le suivi de production selon le principe de la marche en avant.
  • > Le nettoyage et la désinfection des zones de préparation, de stockages et des zones communes.
  • > Des contrôles bactériologiques récurrents réalisés en interne et par des laboratoires externes.
  • > La traçabilité des produits par contrôles et enregistrements des matières premières, des produits intermédiaires et finis.
  • > La gestion des déchets selon les circuits et les horaires de production pour éviter toute contamination.
  • > L’analyse microbiologique de l’eau fournie par le réseau urbaine contrôle régulier de l’hygiène du personnel sur le site de production mais également sur affaire.
  • > Le contrôle et la maîtrise de la chaîne du froid dans les zones de stockage, aux différentes étapes de production, pendant le transport et sur site.